Veganer French Toast

Zutaten:
Toast
200ml Soja- oder Reismilch
3 Esslöffel Vanillezucker
4 Esslöffel Mehl
Margarine
Zucker, Zimt

Mehl und Vanillezucker in einen Suppenteller geben und Milch einrühren. Eine Scheibe Toast für eine Minute einlegen. In einer Pfanne Margarine schmelzen und den Toast darin backen. Sobald er auf beiden Seiten braun ist, in einem Gemisch aus Zimt und Zucker wälzen. Auf keinen Fall stapeln, weil sonst der Zucker schmilzt und den Toast aufweicht.

Liebe Grüße ANNA

Eine Scheibe Toast einlegen und 2 Minuten

Kichererbsenburger

Zutaten:
450g Kichererbsen aus der Dose
2 Esslöffel Ketchup
3 Esslöffel Sweet Chili Sauce
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz
Mehl
Brösel
Öl









Kichererbsen abseihen und mit einem Kartoffelstampfer zerquetschen. Mit Ketchup, Sweet Chili Sauce, Zitronensaft und Salz würzen und Mehl unterrühren, solange bis eine sämige Masse entsteht, die sich gut formen lässt.
Die Hände bemehlen und in Bröseln wälzen.
In Öl ausbraten, bis die Burger angebräunt sind.
FERTIG!

Liebe Grüße ANNA

Veganer Bananenschokokuchen

Zutaten:
2 Bananen
120g Zucker
40g Kakao
230g Mehl
Soja- oder Reismilch
Margarine

2 Bananen in Stücke schneiden und dann mit einer Gabel zerquetschen. Zucker beigeben, danach Kakao und Mehl. Sollte der Teig zu fest sein Milch einrühren. Danach eine Kuchenform mit Margarine einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig in die Form füllen und bei ca. 180° C backen. (Ich kann keine Zeit angeben, weil das auf die Form ankommt)

Liebe Grüße ANNA

 

Vegane Schokopancakes

Zutaten:

155g Mehl
3 Esslöffel Kakao
3 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Backpulver
1 Prise Salz
220ml Soja- oder Reismilch
2 Esslöffel Öl
Margarine

Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Milch einrühren.
Zuletzt das Öl beigeben und rühren bis ein schöner glatter Teig entsteht.
Den Teig 10 Minuten stehen lassen.
Danach Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen lassen und immer drei (zwei, wenn man schnell überfordert ist) Pancakes backen.
Aber aufpassen, mir sind die Ersten angebrannt. Am besten die Pancakes schon nach einer Minute umdrehen, und dann immer wieder mal nachschauen, ob sie schon braun sind.
Ich esse Pancakes eigentlich immer mit diesem Nestquik Schokosirup, weil der vegan ist.
Aber über die Firma Nestle hab ich in letzter Zeit einige Artikel gelesen und das was man da hört klingt nicht besonders menschen-, umwelt- und tierfreundlich. Also brauch ich eine Alternative.
Hat irgendwer eine Idee?

Liebe Grüße ANNA

Veganer Nudelauflauf

Zutaten:

300g Nudeln (am besten Penne)
2 große Süßkartoffeln
Öl
50g Mehl
400ml Soja-oder Reismilch
Salz, Pfeffer, Muskat
veganer Käse zum überbacken oder Hefeschmelz

Zutaten für Hefeschmelz:

4 Esslöffel Margarine
2 Esslöffel Mehl
250ml Wasser
1 Esslöffel Senf
Salz
8 Esslöffel Hefeflocken

Als erstes Süßkartoffeln schälen und halbieren.
Je nach Größe 15-30 Minuten kochen.
Wenn sie gar sind in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Nudeln kochen bis sie "Al dente" sind und ebenfalls beiseite stellen.
Jetzt ist die Bechamelsauce dran.
Öl erhitzen und das Mehl reingeben, mit dem Schneebesen die Milch einrühren, kurze Zeit köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und weiter rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und beiseite stellen.
Nun eine große Auflaufform einfetten (mit Margarine) und Nudeln, Süßkartoffeln und Bechamelsauce schichten (Süßkartoffeln müssen noch gesalzen werden.)
Zum Abschluss noch der Hefeschmelz:
Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl beigeben und Wasser einrühren. Senf und ein bisschen Salz hinzufügen und letztendlich die Hefeflocken unterrühren.
Den fertigen Hefeschmelz (oder den veganen Käse) auf dem Auflauf verteilen und bei ca. 180°C backen bis der Hefeschmelz leicht angebräunt ist.

FERTIG!

Hallo!

Mein Name ist Anna. Ich bin vierzehn Jahre alt.
Ich mag gute Bücher und Filme, ich liebe Musik und natürlich vegetarisches beziehungsweise veganes Essen (Ich bin erst seit kurzer Zeit konsequente Veganerin).
Ich mag ausgefallene Vintagekleidung, meine Mundharmonika und alte Schallplatten.
Ich bin seit 2 Jahren Vegetarierin und da ich viel Zeit habe, würde ich gerne diesen Blog anfangen.

Liebe Grüße eure Anna